Francouzské cukrařině se intenzivně věnuje už přes šest let. Zaujala při návštěvě tradičních cukráren - pâtisserií v Paříži, kde byla během studia na vysoké škole. „Líbila se mi elegance dezertů, které vypadaly jako umělecká díla. Začala jsem se o to více zajímat, poznávat práci tamních cukrářů. Jejich myšlenka používání a kombinace těch nejlepších surovin mě nadchla,“ popisuje své první dojmy z odvětví cukrařiny.

Ducha pařížských cukráren se povedlo přenést Michaele Fürstové, mamince tří dětí na mateřské dovolené, i do Českého Krumlova.